Jedes Jahr findet am 16. Oktober der Welternährungstag statt. Dieser wichtige Tag soll uns an die Herausforderungen erinnern, die Millionen von Menschen weltweit in Bezug auf Ernährung und Hunger haben. Während viele Menschen auf der Erde mit Unterernährung kämpfen, sind andere mit Übergewicht und ungesunden Essgewohnheiten konfrontiert. In dieser komplexen Situation spielt die Arbeit von Ernährungsberatern eine entscheidende Rolle. Sie helfen nicht nur, dass Einzelpersonen gesündere Entscheidungen treffen können, sondern tragen auch zur Förderung nachhaltiger und ausgewogener Ernährungsgewohnheiten bei. Dies kommt sowohl dem Menschen als auch der Umwelt zugute.

Die vielfältigen Aufgaben von Ernährungsberatern

Das Berufsbild von Ernährungsberatern ist vielseitig und weit mehr als das bloße Erstellen von Ernährungsplänen. Sie begleiten ihre Klient:innen bei der Umstellung ihrer Essgewohnheiten und bieten umfassende Unterstützung:

1. Ernährungsanalyse und Zielsetzung

Ernährungsberater helfen ihren Klient:innen dabei, ihre aktuellen Essgewohnheiten zu dokumentieren und zu analysieren. Dies geschieht in der Regel durch das Führen eines Ernährungstagebuches, in dem Mahlzeiten mit ungefähren Uhrzeiten und Mengen sowie ggf. Beschwerden eingetragen werden. Durch regelmäßige Gespräche definieren sie mit ihren Klient:innen klare und realistische Ziele für die Gesundheit.

Gut zu wissen: Neben einer individuellen Beratung spielen auch hochwertige Nährstoffquellen eine zentrale Rolle, um den Körper optimal zu versorgen. Vor allem in besonderen Lebenssituation (z.B. bei Appetitlosigkeit, mangelhaftem Ernährungszustand), im Alter, während körperlich intensiver Phasen sowie in der Sporternährung sind ausreichend Energie, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe essenziell, um die Zellregeneration sowie den Erhalt bzw. Aufbau von Muskeln und Knochen zu unterstützen.

Tipp: Die Produkte von all in® nutrition bieten eine hochwertige Ergänzung, um den täglichen Proteinbedarf zu decken und eine ausgewogene Ernährung zu fördern. Dafür eignen sich die köstlichen Trinknahrungen und Riegel sowie die leicht löslichen Proteinpulver. Der gezielte Einsatz dieser funktionellen Produkte ermöglicht eine effizientere Erreichung individueller Ernährungsziele und ebnet den Weg zu einer bewussteren Lebensweise.

2. Motivation und kontinuierliche Betreuung

Die Umstellung von Essgewohnheiten ist oft eine Herausforderung. Ernährungsberater stehen den Menschen zur Seite, um sie zu motivieren, schlechte Ernährungsgewohnheiten zu erkennen und anschließend abzulegen. Sie überwachen den Fortschritt durch Messungen der Körperzusammensetzung (BIA-Messung), Begutachtung der Blutwerte und anderer Parameter.

3. Ganzheitlicher Ansatz

Ernährungsberater betrachten nicht nur die körperlichen Aspekte, sondern beziehen auch die psychosozialen Verhältnisse der Klient:innen mit ein. Die emotionale und soziale Dimension der Ernährung spielt dabei eine zentrale Rolle. Das erfordert, neben wissenschaftlichem Wissen, auch ein Gespür für den Menschen und seine Lebensumstände.

Nachhaltige Benefits durch hochwertige Ernährungsberatung

Die Arbeit von Ernährungsberater kann sowohl präventive, als auch therapeutische Auswirkungen auf den Körper haben. Falsche Ernährungsweisen können zur Verschlechterung des körperlichen und geistigen Zustandes sowie zu permanent hohen oxidativen Stress für die Zellen führen. Die nachhaltige Arbeit von Ernährungsberater zielt darauf ab, den Menschen zu einem besseren Lebensstil zu helfen – und das ein Leben lang.

Ein weiterer zentraler Aspekt ihrer Arbeit ist die Förderung von Achtsamkeit. Anstatt sich nur auf kurzfristige „Diäten“ zu konzentrieren, lehren sie wie langfristige gesunde und bewusste Ernährungsentscheidungen aussehen. Dieser Ansatz fördert die Eigenverantwortung und unterstützt Menschen dabei, ihr Wohlbefinden selbst in die Hand zu nehmen.

Vielfältige Einsatzgebiete

Ernährungsberater sind in unterschiedlichen Bereichen tätig

• Gesundheitseinrichtungen: Sie bieten Beratungen für unterschiedliche Zielgruppen
  • Menschen, die Probleme mit dem Körpergewicht (sowohl Unter- als auch Überernährung) aufweisen
  • Personen, die eine Operationen zur Gewichtsreduktion erhalten haben
  • Klient:innen, die Probleme mit dem Blutzucker oder anderen Stoffwechselparameter haben
  • Senior:innen
  • Sportler:innen
• Reha- und Kurzentren: Sie erstellen Ernährungsprogramme in Kombination mit körperlicher Betätigung und Regeneration.
• Betriebe: Sie fördern durch Ernährung die Mitarbeitergesundheit und reduzieren Krankheitsausfälle.
• Bildungseinrichtungen: Sie schulen Kinder und Jugendliche in gesunder Ernährung.
• Wellness- und Fitnessresorts: Sie entwickeln Programme für gesundheitsbewusste Gäste bei Entspannungskuren.

Individuelle Betreuung und spezialisierte Fachgebiete:

Ernährungsberater können sich auf verschiedene Fachgebiete spezialisieren, wie zum Beispiel die Betreuung von Menschen mit speziellen gesundheitlichen Bedürfnissen (z.B.  mangelhafter Ernährungszustand, Nahrungsmittelunverträglichkeiten) oder Sporternährung.

Ein Schlüssel zu ihrem Erfolg ist ihre Fähigkeit, maßgeschneiderte Lösungen für die individuellen Bedürfnisse jedes Einzelnen zu entwickeln. Diese persönliche Betreuung erfordert eine fundierte Ausbildung und tiefes Fachwissen, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.

Bedeutung der Ernährungsberatung für die globale Ernährungssicherheit

Ernährungsberater tragen auch zu den Zielen des Welternährungstages bei, indem sie nachhaltige Ernährungspraktiken fördern. Sie helfen dabei, das Bewusstsein für die Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf die Umwelt zu schärfen, denn durch den häufigeren Konsum von pflanzlichen Lebensmitteln und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung kann ein nachhaltiger Beitrag geleistet werden.

Quellen

Bergmann, Dr. Julian. Akademie für Sport und Gesundheit. Was macht ein Ernährungsberater? Aufgaben und Tätigkeiten. 2024. https://www.akademie-sport-gesundheit.de/faq/was-macht-ein-ernaehrungsberater-taetigkeitsfelder-arbeitsalltag.html

Food and Agriculture Orgnization of the United Nations. Right to foods for a better life and a better future. 2024. https://www.fao.org/world-food-day/about/en

Gesundheitsinformation.de. Ernährungsberatung und Ernährungstherapie 19. Mai 2021. https://www.gesundheitsinformation.de/ernaehrungsberatung-und-ernaehrungstherapie.html