1. Das Gemüse würfeln.
2. Die gewürfelte Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Danach das restliche Gemüse sowie die Gemüsebrühe auf die angeschwitzte Zwiebel geben. Die Gemüsebrühe Mischung mit geschlossenem Deckel ca. 3 bis 5 Minuten garen.
3. Danach die Gemüsemasse etwas abkühlen lassen, bevor die Eier, das all in® PURE Protein Pulver und die Haferflocken hinzugegeben werden.
4. Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen.
5. Die Gemüsemasse mit den Händen gut durchmischen, um anschließend daraus Frikadellen formen.
6. Die Gemüsefrikadellen mit etwas Öl in einer Pfanne für ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite gleichmäßig anbraten.
7. Währenddessen die helle Sauce zubereiten. Dafür die Margarine in einem Topf zum Schmelzen bringen, mit Mehl bestäuben und mit Milch sowie Gemüsebrühe unter ständigem Rühren ablöschen.
8. Unter gelegentlichem Rühren für ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
9. Danach das all in® PURE Protein Pulver und die Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Gemüsebratlinge mit Kartoffeln und der hellen Soße auf einem Teller anrichten und servieren.

Für 2-3 Portion

GEMÜSEBRATLINGE

• 200 g Möhre
• 50 g Erbsen
• 200 g Mais
• 1 Zwiebel
• 1 EL Gemüsebrühe
• 100 ml Wasser
• 2 Eier
• 4 EL Haferflocken
• 2 EL all in® PURE Kollagen Protein Pulver
• 1 EL Rapsöl

BEILAGE

• 200 g Kartoffel

HELLE SOßE

• 6 TL Margarine
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch (1,5 %)
• 2 EL all in® PURE Kollagen Protein Pulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Petersilie, gehackt
• Salz
• Pfeffer