1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die gefrorene Hähnchenbrust mixen, sodass Gehacktes entsteht.
3. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
4. Alle weiteren Zutaten des ersten Blocks miteinander vermengen und die Masse zu 15 kleinen Bällchen formen.
5. Die Bällchen anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufreihen. Diese für 10 Minuten backen, einmal wenden und für weitere 5 Minuten backen.
6. Alternative: Die Bällchen mit etwas Öl für 2 bis 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze anbraten.
7. Währenddessen den Reis in Salzwasser weichkochen.
8. Für das Tsatsiki die Gurke waschen, schälen, entkernen und fein reiben. Anschließend salzen und kühl stellen.
9. Die geriebene Gurke gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Alle Speisekomponenten auf einem Teller nebeneinander anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Für 12-15 Stk.

• 450 g Hähnchenbrust (TK)
• 100 g Semmelbrösel
• 2 EL all in® PURE Kollagen Protein Pulver
• 2 cm Ingwer, frisch
• ½ Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Sojasauce
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Ei

 Beilage

• 200 g Reis
• Salz

 Soße

• 250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 200 g Gurke
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie)