September 29, 2022 4 min lesen.
Eine ausgewogene Ernährung wirkt sich positiv auf das allgemeine Gesundheitsbefinden, auf den Hautzustand und somit auch auf den Wundverschluss aus. Für einen physiologischen Regenerationsprozess werden eine adäquate Zufuhr von Energie, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen benötigt. Daher ist das Risiko von Verzögerungen bei einem mangelhaften Ernährungszustand besonders erhöht. Dieser manifestiert sich meist ab einem Gewichtsverlust von 10 Prozent des initialen Körpergewichtes.
Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes mellitus, Infektionen, Tumorerkrankungen, Inkontinenz und Bettlägerigkeit sind Risikofaktoren für eine Wundentstehung. Aber natürlich gilt auch bei vielen Sportarten eine erhöhte Verletzungsgefahr. In einem solchen Fall sollte die Flüssigkeits- und Nährstoffaufnahme dementsprechend angepasst erfolgen und sich ausgewogen aus den drei Makronährstoffen Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen sowie den Mikronährstoffen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen zusammensetzen. In diesen Situationen, in denen die Stoffwechsellage nicht in Balance ist, wird der Regenerationsprozess der Haut beeinträchtigt.
Einige Nährstoffe, die vermutlich einen Effekt auf die Wunde und ihre Regeneration haben, stehen besonders im Fokus der Ernährungswissenschaft und werden in Studien untersucht:
Es ist besonders wichtig, ausreichend Energie (=Kalorien) aufzunehmen, um den Kalorienbedarf zu decken. Bei unterkalorischer Ernährung wird Eiweiß nämlich für die Energiebereitstellung verwendet und steht somit für die Wundheilung nicht zur Verfügung!
Tipp: Hochkalorische Trinknahrungen sind ideal, wenn du dein Kalorienpensum nicht über das Essen erreichst. Die all in® COMPLETE Protein Mahlzeiten ist in vielen Geschmacksrichtungen auf Milch- und Joghurtbasis sowie vegan verfügbar.
Die Belastung durch Wunden führt zu einem erhöhten Eiweißverbrauch. Durch einen Mangel kann sich die Entzündungsphase verlängern, die Kollagenbildung der Haut verringern und die Ödem-Bildung im Körper begünstigen. Studien haben untersucht, dass eine orale Ergänzung von Proteinen die Immunfunktion und die Wundheilung verbessern kann. Gut zu wissen: Die Aufnahme, der Stoffwechsel und die Verwendung von Proteinen hängen von verfügbaren Vitaminen und Spurenelementen ab!
Sobald viel Eiweiß gegessen wird, soll auch darauf geachtete werden, dass ausreichend getrunken wird. Hintergrund ist, dass durch den Abbau von Eiweiß im Körper Stoffwechselprodukte frei werden, die über die Niere ausgeschieden werden sollen. Überdies steigt bei langanhaltenden Wunden der Flüssigkeitsbedarf, da über das Wundsekret Flüssigkeit verloren geht. Geeignete Durstlöscher sind Leitungs-, Mineralwasser, leicht gesüßte Kräuter- und Früchtetees und verdünnte Obst- und Gemüsesäfte.
Tipp: Wenn es dir schwer fällt ausreichend zu trinken, dann überliste dich mit einem Trick: Mische dir ein all in® LIGHT Protein Water mit genügend Wasser. Du erhältst ein schmackhaftes Mischgetränk mit Protein-Mehrwert – einfach viel zu schade, um es stehen zu lassen! Außerdem hilft das darin enthaltene Kollageneiweiß deiner Haut bei der Regeneration.
Wusstest Du, dass ein all in® Drink ca. 33 % deines Tagesbedarfs an Eiweiß, 13 Vitaminen sowie 14 Mineralstoffen deckt?
In größeren Studien muss noch geklärt werden, ob eine Substitution von Mangelzuständen beispielsweise in Form von Nahrungsergänzungsmitteln den gewünschten positiven Effekt hat. Eine ausgewogene Ernährung und an die individuellen Ernährungsgewohnheiten angepasste Verbesserung der Aufnahme von Vitaminen, Spurenelementen und Eiweißen ist aber auf jeden Fall sinnvoll. Wir haben dir daher nochmal die Top 5 zusammengefasst, wie du mit Ernährung Wunden oder Verletzungen optimal entgegentrittst!
Quellen
Kapferer O (2022): Vortrag spezifische Ernährung des Wundpatienten: Mythos oder Wirklichkeit?, Webinar der Austrian Wound Association am 20.1.2022
Renner R, Erfurt-Berge C (2020): Was hat die Ernährung mit der Wundheilung zu tun? Aktuelle Dermatologie 2020; 46(06): 260-264
Kurmann S (2009): Aktuelle Ernährungsmedizin 2009; 34; 269-277
https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/vitamine-mineralstoffe.html
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