Gebratener Seelachs mit Kartoffelpüree, Gurkensalat und Zitronensauce

Schwierigkeitsstufe

Zubereitungszeit

Zutaten für 1-2 Portionen

• 1 Seelachsfilet, frisch oder TK
• 1 EL Rapsöl
• 150 g Kartoffel
• 1 EL Butter
• 2 EL all in® PURE Protein Pulver
• 50 ml Milch 1,5 %
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL all in® PURE Protein Pulver
• Salz
• 25 ml Sahne
• 15 g Olivenöl
• 15 g Mehl (Typ 405)
• 200 ml kalte Milch (1,5 %)
• 1/2 Gurke
• 2 EL Kräuteressig
• 3,5 EL Öl
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• Dill, TK oder frisch

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln mit Wasser bedeckt weichkochen. Das Wasser abgießen und die weichen Kartoffeln mit Butter, Milch und dem all in® PURE Protein Pulver vermengen und pürieren.
2. Währenddessen das Seelachsfilet beidseitig würzen und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten.
3. Für die Soße die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
4. Mehl in Olivenöl bei milder Hitze andünsten und die Milch nach und nach hineinrühren. Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Schalenabrieb der Zitrone in die Soße geben. Sahne und all in® PURE Protein Pulver unterrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
6. Die Gurke in dünne Scheiben raspeln.
7. Essig, Öl und Wasser vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
8. Alle Komponenten nach Belieben anrichten und servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie                       530,0 kcal

Kohlenhydrate           29,9 g

Fett                             33,9 g

Eiweiß                         23,4 g