Kürbissuppe

Schwierigkeitsstufe

Zubereitungszeit

Zutaten für 2-3 Portionen

• 300 g Hokkaido Kürbis
• 100 ml Sahne
• 3 EL all in® PURE Protein Pulver
• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 Schalotten/Zwiebeln
• 60 g Möhre
• 50 g Butter
• Basilikum (frisch)
• Ingwer, frisch
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Muskatnuss
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• Kürbiskernöl

Zubereitung

1. Den Kürbis mit der Schale waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen, die Schalotten enthäuten und beides klein schneiden.
2. Die Butter in einen Topf geben und darin die Schalotten andünsten, bis sie glasig sind.
3. Kürbis- und Möhrenstücke sowie den Ingwer dazugeben.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse darin weichkochen.
5. Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten.
6. Die Suppe cremig pürieren, Sahne hinzugeben und noch einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken.
7. Anschließend das all in® PURE Protein Pulver
8. Vor dem Servieren mit Basilikum, Kürbiskern und ggf. Kürbiskernöl garnieren.

Nährwerte pro Portion

Energie                       380,0 kcal

Kohlenhydrate           25,9 g

Fett                             25,0 g

Eiweiß                         11,5 g