Kartoffel-Lachs-Spinat-Auflauf

 Schwierigkeitsstufe

Zubereitungszeit

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Kartoffel, festkochend
• 20 g Butter
• 300 g Lachsfilet (frisch oder TK)
• 3 EL all in® PURE Protein Pulver
• 50 g Spinat (frisch oder TK)
• 50 g Snacktomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein
• 20 g Parmesankäse, gerieben
• 50 g geriebener Käse
• 100 ml saure Sahne (15 %)
• 75 g Frischkäse (0,1 %)
• 1 EL Mehl (Typ 405)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Crème fraîche (35 %)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
2. Währenddessen eine Auflaufform mit zerlassener Butter auspinseln und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Den frischen Spinat waschen und für 1 Minute in Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und kleinhacken.
4. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Danach den Knoblauch klein hacken und die Zwiebel in Ringe schneiden.
5. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebel glasig andünsten.
6. Mit Mehl bestäuben, Weißwein und Gemüsebrühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Danach die Knoblauchmischung vom Herd nehmen.
8. all in® PURE Protein Pulver einrühren und anschließend auch Parmesan, Frischkäse, Crème fraîche und saure Sahne untermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
9. Den Lachs waschen, trocken tupfen, würfeln und abwechselnd mit den Kartoffeln und dem Spinat in die Form füllen. Tomaten halbieren und auf der letzten Schicht verteilen.
10. Anschließend mit der Knoblauchmischung übergießen. Nach Belieben den Auflauf mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
11. Im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Energie                       724,0 kcal

Kohlenhydrate           40,9 g

Fett                             29,9 g

Eiweiß                         45,4 g