Appetitlosigkeit

Der "Nutrition Day" ist die größte europaweite Ernährungsstudie, die in Krankenhäusern sowie in Alten- und Pflegeheimen seit 2003 jährlich zur Erkennung eines mangelhaften Ernährungszustandes durchgeführt wird. Laut dieser Studie stellt die Appetitlosigkeit eine der häufigsten Ernährungsrisiken dar. 

Weitere Informationen finden Sie unter: www.nutritionday.org

Ursachen für Appetitlosigkeit sind:

• herausfordernde Lebenssituationen, die in kurzer Zeit eine ungewollte Gewichtsabnahme und allgemeine Schwäche auslösen
• depressive Verstimmungen
• eintönige Diätkost
• Infektionen z.B. Erkältungen, Magen-Darm-Probleme
• soziale und psychische Faktoren

Mit fortschreitendem Alter sind verminderte körperliche Aktivität, Hormonveränderungen oder die Abnahme der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung häufige Ursachen für die Abnahme des Essantriebs. [3] 

Tipps bei Appetitlosigkeit:

• Mahlzeiten zu sich nehmen, wann immer es möglich erscheint, auch nachts
• mindestens 5-mal täglich kleine Portionen verzehren, wobei 1 Portion mind. einer Faust, einem Becher (200 ml) oder einer Dessert- bzw. Suppenschüssel entspricht
• hochkalorische und eiweißreiche Speisen mit hoher Nährstoffdichte (siehe auch Anreicherung von Gerichten)
• Getränke als Energielieferanten nutzen (Fruchtsäfte, selbst hergestellte Shakes)
• eiweiß- und energiereiche all in® COMPLETE Protein Mahlzeit verwenden
• all in® COMPLETE und all in® ACTIVE Riegelsind praktisch für unterwegs
• all in® PURE Protein Pulver und all in® PURE Whey Protein Pulver zur Anreicherung von kalten und warmen Getränken sowie pikanten und süßen Speisen einsetzen
• Grapefruit oder Bitter Lemon verzehren, die darin enthaltenen Bitterstoffe steigern die Lust auf Essen. Vorsicht: bei der Einnahme von Medikamenten – Wechselwirkungen beachten!
• Spaziergänge vor dem Essen, um den Appetit anzuregen und frische Luft zu "tanken"
• starke Essensgerüche meiden 
• nicht selbst kochen
• frische Kräuter verwenden (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian), um mehr frische Würze und anregenden Geschmack in die Speisen zu bekommen
• Säfte (z.B. Johannisbeer-, Orangen- oder Ananassaft) oder nach Rücksprache mit einem Arzt alkoholische Getränke ca. 1 Std. vor dem Essen als Aperitif zur Appetitanregung (Bier, Wein, Wermut wegen der Bitterstoffe) trinken
• in Gesellschaft und angenehmer Atmosphäre essen
• das Bewusstsein stärken, dass jeder Bissen Kraft gibt [5]

Tipps bei verändertem Geruchs- & Geschmacksempfinden:

• kalte Speisen bevorzugen, diese sind meist geruchsneutraler
• starke Koch- und Essensgerüche vermeiden
• regelmäßiges Lüften der Räume
• geruchs- und geschmacksarme Beilagen bevorzugen: Nudeln, Reis, Knödel, Kartoffel, Püree, Polenta sowie Brot und Gebäck
• eiweißreiche Lebensmittel mit weniger Eigengeschmack bevorzugen: Naturjoghurt, Topfen (Quark), Hüttenkäse, Eier oder Tofu
• schlechten Geschmack im Mund durch Kamille-, Salbei- oder Pfefferminztee verbessern
• Kaugummis, milde Mundspülungen oder Bonbons einsetzen
• Kunststoffbesteck statt Metallbesteck
• bittere Getränk wie Tonic Water oder Bitter Lemon gegen metallischem Geschmack im Mund trinken
• Gerichte mit frischen Kräutern, Kräutersalz oder Sojasauce nachwürzen [2,3,4]
  
  

Quellen:
[1] HAHN, A.: Ernährung und Arzneimittel. In: BIESALSKI, H. K. et al.: Ernährungsmedizin. Georg Thieme Verlag. Stuttgart. 2010. S. 949
[2] STANGER, O.: Vitamin-B6 (Pyridoxin). In: LEDOCHOWSKI, M.: Klinische Ernährungsmedizin. Springer Verlag. Wien. 2010. S.534
[3] VOLKERT, D.: Ernährung im Alter. In: BIESALSKI, H. K. et al.: Ernährungsmedizin. Georg Thieme Verlag. Stuttgart. 2010. S. 361
[4] ZÜRCHER, G. et al.: Ernährung und Krebserkrankungen. In: BIESALSKI, H. K. et al.: Ernährungsmedizin. Georg Thieme Verlag. Stuttgart. 2010. S. 576- S. 577
[5] KRAMER, K. et al.: Ernährung bei Lebererkrankungen. Wilhelm Maudrich Verlag. Wien. 2011. S. 27